Ciambella di zucca


Ingredienti

300 g zucca mantovana tagliata a tocchetti
80 g olio evo
150 g yogurt di soia
7 cucchiaio di succo d’acero
200 g farina
1 bustina di lievito
100 g mandorle tostate e macinate
buccia grattuggiata di un limone
50 g granella di mandorle
50 g gocce di cioccolato fondente
80 g cioccolato fondente con mandorle
100 ml latte di mandorla


Preparazione

1) Cucinare la zucca al vapore per 20 minuti.

2) Intanto in una ciotola amalgamate: olio + yogurt di soia + sciroppo d’acero.

3) Una volta cotta la zucca frullatela con il mimipimer e aggiungetela nella ciotola.

4) Incorporare il composto di farina + lievito + mandorle tostate macinate.

6) Unitevi la buccia grattuggiata del limone, la granella di mandorle e le gocce di cioccolato.

7) Mettete il composto in uno stampo (unto d’olio e infarinato) e cuocete in forno per mezz’ora a 180°.

8) Sciogliete in un pentonino il cioccolato con il latte di mandorla.

9) Versate la crema così ottenuta sulla torta da servire fredda.


Bon Appétit !


Blog – Preparativi per la festa di Halloween – Ottobre 2016