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Biscotti con gocce di cioccolato

01 gennaio 2021

Ecco per voi una ricetta preparata in questi giorni di feste mentre fuori c’è la neve e le braccine della bimba mi aiutano ad impastare biscotti…

Ingredienti

Per gli ingredienti solidi:

  • 300 g di farina tipo 0
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

Per gli ingredienti liquidi:

  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 70 ml di latte di mandorla

Altri ingredienti:

  • 1 limone – scorza grattugiata
  • Gocce di cioccolato

Per la decorazione (facoltativo):

  • zucchero a velo

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Preparazione

  1. In una terrina mescolare insieme farina tipo 0, il lievito e un pizzico di sale.
  2. In un’altra terrina più capiente mescolare l’olio, lo sciroppo d’acero, il latte di mandorla e la scorza grattugiata di un limone.
  3. Aggiungervi quindi gli ingredienti solidi precedentemente preparati e unirli in una volta sola al composto nella terrina, mescolando fino a formare una pastella omogenea senza grumi.
  4. Mettere l’impasto in un piatto coperto con pellicola trasparente e mettere in frigo per un’ora.
  5. Stendere quindi la pasta con l’aiuto di un mattarello ad un’altezza di circa mezzo centimetro. Sulla superficie spargere delle gocce di cioccolato e passare il mattarello per incorporarle all’impasto.
  6. Creare delle formine di pasta utilizzando degli stampi metallici per biscotti.
  7. Ricoprire con carta da forno la placca del forno e adagiare sopra i biscotti ottenuti.
  8. Infornare a 180° per 10/15 minuti.
  9. Al termine della cottura far raffreddare e mettere su un piatto.
  10. Terminare spolverizzando un po’ di zucchero a velo.

 

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Enjoi!

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