Torta di castagne
14 gennaio 2019
Torta di castagne e cacao, sfornata questo week-end per rendere più dolci queste giornate invernali: vegan e senza zucchero!
Ingredienti
Per gli ingredienti liquidi:
- 6 cucchiai di sciroppo d’agave
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 320 ml di succo di mele fuji (ottenuto con estrattore di succo)
- ¼ di limone (succo)
Per gli ingrediente solidi:
- 190 g di farina tipo 0
- 110 g di farina di castagne
- 40 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
2 confezioni da 180 g di castagne cotte al vapore
Per la decorazione:
- 1 confezioni da 180 g di castagne cotte al vapore
- gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- In una terrina mescolare insieme farina tipo 0, la farina di castagne, il cacao (setacciato) e il lievito.
- Preparate del succo di mela e aggiungetevi il limone in modo che eviti di annerire.
- In un’altra terrina più capiente mescolare l’olio, lo sciroppo d’agave e il succo di mela con l’aggiunta del limone.
- Aggiungervi quindi la miscela di farine precedentemente preparato e unirla in una volta sola al composto nella terrina mescolando fino a formare una pastella omogenea senza grumi.
- Sbriciolate 360 g di castagne cotte e amalgamatele all’impasto.
- Mettere il composto in uno stampo da torta (diametro 23 cm) foderato con carta da forno.
- Decorare la superficie con una decina di castagne e gocce di cioccolato.
- Infornare a 180° per 30 minuti.
- Lasciare raffreddare un cinque minuti con forno aperto; quindi toglierla dal forno, aprire lo stampo e lasciare raffreddare.
